食品表示

食品アレルギー表示の読み方を徹底解説。特定原材料8品目（義務）と推奨品目20品目（任意）の違い、注意書き3段階のリスク解釈、外食・調味料のチェック方法、くるみ2023年義務化まで。

魚アレルギーの症状・原因・検査方法を詳しく解説。ヒスタミン食中毒との見分け方を比較表で整理し、さば・まぐろ・サーモンの交差反応、食物依存性運動誘発アナフィラキシー、食品表示の確認方法まで網羅します。