食物アレルギー

離乳食でアレルギー食材をいつから始める？卵・乳・小麦・ピーナッツの月齢別導入目安と最初の量を表で整理。アレルギー反応の対処フロー・ハイリスク児の注意点も解説。日本アレルギー学会の方針・離乳食の一般的指標に基づく。

食物アレルギーと加熱の関係を食品別に整理。卵・牛乳は加熱でアレルゲン性が低下することがある一方、ピーナッツ・甲殻類・そばは加熱後も高リスク。経口食物負荷試験（OFC）を軸に、給食・外食での実践活用まで解説します。

食物アレルギーを持つ子どもや大人が安心して外食するための実践ガイド。飲食店の選び方・スタッフへの伝え方フレーズ例・ジャンル別の注意点・アレルギー反応が出たときの行動フロー・対応店の探し方まで徹底解説。